Barrio Cantina brengt culinaire verwennerij naar hartje Gent

Joran Beerens
Published on Friday 180511
Een van de foodtrucks op de Korenmarkt.
Het foodtruckfestival Barrio Cantina festival tovert de Gentse Korenmarkt ieder jaar om tot een markt vol kraampjes met wereldse gerechten. Van ambachtelijke koffie tot Vietnamese specialiteiten, er is voor ieder wat wils. De organisatoren zorgen ook voor sfeervolle randanimatie.

Een van de standhouders is Sandor. Hij verkoopt jonge kokosnoten, een ideale verfrissing bij dit warme weer. 'Ons concept is simpel', zegt hij. 'De kokosnoten die we verkopen zijn nog klein en makkelijk open te maken met een tikje van de hamer. In de noot zelf zit dan tot een halve liter kokosmelk. We verkopen onze kokosnoten zowel naturel als aangevuld met sterke drank. Vooral onze cocktails zijn heel erg in trek.'

'De sfeer zit er hier in Gent altijd goed in', zegt Sandor. 'Het is dan ook al de vierde keer dat we hier aanwezig zijn met onze stand. De Gentse binnenstad is een geweldige plek met een leuke mix van toeristen, Gentenaars en studenten. Bij goed weer is het hier dan ook lang aanschuiven.'

'De Gentse binnenstad is een geweldige plek met een leuke mix van toeristen, Gentenaars en studenten.'


Ook Tom is met zijn foodtruck op de Korenmarkt te vinden. 'Wij bereiden hier echte koffie volgens de regels van de kunst', zegt de barista.  'Koffie is een veelzijdig product waar je heel wat mee kan doen. Zo hebben we bijvoorbeeld onze eigen koffiecocktails. Mijn voorkeur gaat uit naar onze special Martini, een cocktail die niets met Martini heeft te maken, buiten het glas waarin hij geserveerd wordt. Het is een sterk drankje met onder andere kahlua en wodka. Met de cocktails spelen we vooral in op het mooie weer en proberen we het saaie imago van koffie te veranderen.'

 

De rijdende koffiebar van Tom.Aangename mensen en sfeer
Xe Phan verkoopt Vietnamese specialiteiten op het foodtruckfestival. Ook hij is erg enthousiast over het Gentse festival: 'Ik verkoop hier voornamelijk bami en Vietnamese nems, dat is een soort loempia met vlees. We proberen elk seizoen zo veel mogelijk foodtruckfestivals mee te pikken, maar het is altijd afwachten of je geaccepteerd wordt of niet. Gent is wel een van mijn favoriete plaatsen. Zowel de sfeer als de mensen zijn hier erg aangenaam. We hebben een pop-up in de Gentse Holy Food Market en ook op de Genste Feesten verkopen we onze versnaperingen. Dit is dus een thuismatch voor ons.'


Het Vietnamese kraampje van Xe Phan.Ook  studenten vinden hun weg naar het foodtruckfestival. Gent staat bekend als een bruisende studentenstad en als de zon schijnt, is de Korenmarkt een verzamelplaats voor studerende jongeren. Emma is een van hen. 'Het festival is een heel mooi initiatief. Het is hier al heel gezellig, ook al is het nog maar tien minuten open', zegt ze. 'Ook vind ik dat er veel variatie in eten is. Iedereen vindt hier wel iets naar zijn smaak, ook de vegetarische en veganistische eters komen hier aan hun trekken.'

Hier vind je de website van Barrio Cantina.